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Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires.

Code ROME : D1104

+ Familles professionnelles

Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors industries agro-alimentaires) (S0Z20)
Boulangers, pâtissiers (S0Z42)

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Principaux diplômes

CAP, BEP, ... (Niveau 3)

CAP chocolatier confiseur

CAP glacier fabricant

CAP pâtissier

CQP pâtissier en restauration collective

MC cuisinier en desserts de restaurant

MC pâtisserie boulangère

MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées

Bac (Niveau 4)

Bac pro boulanger pâtissier

BTM Chocolatier confiseur

BTM Glacier-fabricant

BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur

Bac + 2 (Niveau 5)

BM Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur

Chef pâtissier

Technicien en développement de produits de boulangerie-pâtisserie

Autres formations

CQP animateur d'équipe en production - Industries des sorbets, crèmes glacées

CQP chef pâtissier en restauration collective

Taux d’emploi après la formation
?
Proportion d'apprenants en emploi 6 mois après la fin de formation (hors poursuite de formation). Sources : InserJeunes, DARES - Ministère de l'Education Nationale

Niveau CAP, BEP, ... (Niveau 3)

Apprentissage
63%
Voie Scolaire
55%

Niveau Bac (Niveau 4)

Apprentissage
84%
Voie Scolaire
57%

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