Bourgogne-Franche-Comté

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Assistance de direction d'hôtel-restaurant

Supervise et coordonne l''activité des équipes (employés du hall, employés d''étage, serveurs, cuisiniers, ...) d''un établissement hôtelier ou de restauration. Veille à l''application des normes d''hygiène et de sécurité et effectue le suivi commercial et financier de la structure, selon les objectifs définis par la direction.

Code ROME : G1401

+ Familles professionnelles

Patrons d'hôtels, cafés, restaurants (S3Z00)
Cadres de l'hôtellerie et de la restauration (S3Z90)

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Principaux diplômes

Bac (Niveau 4)

Gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs

MC organisateur de réceptions

Bac + 2 (Niveau 5)

Adjoint de direction hôtellerie restauration

Assistant manager tourisme hôtellerie restauration

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

Bac + 3 et 4 (Niveau 6)

Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie

Concierge de grand-hôtel international

Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat

Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration

Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration

Manager en hôtellerie et restauration internationales

Manager en hôtellerie internationale (Bac + 3 et 4)

Manager opérationnel en hôtellerie de luxe

Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration

Titre professionnel responsable d'établissement touristique

Autres formations

CQP assistant à la direction d'un restaurant

CQP assistant d'exploitation spécialisations restauration et hébergement

CQP exploitant en restauration

CQP responsable opérationnel - Restauration rapide

Taux d’emploi après la formation
?
Proportion d'apprenants en emploi 6 mois après la fin de formation (hors poursuite de formation). Sources : InserJeunes, DARES - Ministère de l'Education Nationale

Niveau Bac + 2 (Niveau 5)

Apprentissage

61%

Voie Scolaire

56%

Les familles de métiers similaires

Métiers proches en lien avec les compétences déjà mises en oeuvre.

Café, bar brasserie

Effectue le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à la consommation d''alcools. Entretient la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d''hygiène et la réglementation sur les Etablissements Recevant du Public (ERP).

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

Management du service en restauration

Accueille, place à leur table et conseille les clients d''un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l''équipe, ...) selon la charte qualité de l''établissement et les normes d''hygiène et de sécurité alimentaires.

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

Autres métiers envisageables après formation.

Formation professionnelle

Réalise, dans le cadre de la formation continue, les apprentissages des savoirs et des savoir-faire de publics adultes ou jeunes afin de favoriser leur insertion professionnelle ou leur adaptation aux évolutions techniques et professionnelles.

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique

Organise l''activité et gère l''exploitation de structures de loisirs ou d''hébergement touristique dans ses dimensions techniques, commerciales, humaines, financières, ..., dans un objectif de qualité et de rentabilité économique, selon les règles de sécurité des biens et des personnes.

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

Management d'établissement de restauration collective

Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, ...) d''un ou plusieurs établissements de restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprise, ...) selon les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l''établissement.

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

Management d'hôtel-restaurant

Dirige, organise et coordonne l''ensemble des services d''un établissement hôtelier ou de restauration. Définit les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l''établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l''établissement et les normes d''hygiène et de sécurité.

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Potentiel d’embauche : Bonne probabilité d’embauche

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