CLÉOR - Clés pour l'évolution et l'orientation en région

Plongeur / Plongeuse en restauration

Effectue l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut préparer les fruits de mer.

Code ROME : G1605

Compétences

Compétences de base :

Réaliser la plonge
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
Entretenir un poste de travail
Entretenir des équipements
Entretenir un outil ou matériel
Éplucher des légumes et des fruits

Compétences spécifiques :

Préparer, assembler des desserts simples
Préparer, assembler des entrées (crudités, charcuterie, ...)
Préparer des salades
Préparer des sandwichs
Ouvrir des coquillages et crustacés
Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...)
Ranger une réserve

Accès au métier

Cet emploi/métier est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).